شیر ۳۰ درصد گران شد؛ بحران تب برفکی و علوفه، قیمت لبنیات را بالا میبرد
اقتصادکوشان:
بیماری تب برفکی و چالشهای زنجیره تأمین علوفه، عرضه را ۱۰ درصد کاهش داده است؛ کارشناسان هشدار میدهند که این شوک قیمتی به مصرفکننده منتقل شده و سرانه مصرف لبنیات را تهدید میکند.
محمد رضا فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی، با تأیید افزایش قابل توجه بهای شیر خام در هفتههای اخیر، ابعاد این چالش را تشریح کرد. طبق اعلام وی، قیمت خرید تضمینی شیر خام از دامداران حدود ۳۰ درصد رشد داشته که این امر، ثبات قیمتی محصولات لبنی را با تهدید جدی مواجه کرده است.
بحران دوگانه عرضه: بیماری و خوراک دام
ریشه اصلی این افزایش قیمت، کمبود عرضه در سطح تولیدکنندگان اولیه (دامداران) است. فربد تأکید کرد که کاهش حدود ۱۰ درصدی عرضه شیر خام در سطح کشور، ناشی از دو عامل کلیدی بوده است:
۱. بیماری تب برفکی: این بیماری تأثیر مستقیمی بر سلامت دام و حجم تولید روزانه داشته است.
۲. وضعیت نامناسب و کمبود علوفه: افزایش هزینههای خوراک دام، سودآوری دامداریها را کاهش داده و تولید را تضعیف کرده است.
علاوه بر این، افزایش صادرات شیر خشک نیز بر کاهش میزان شیر خام در دسترس صنایع داخلی تأثیرگذار بوده است.
تنش در زنجیره تولید و چشمانداز مصرف
سخنگوی انجمن صنایع لبنی تصریح کرد که افزایش ۳۰ درصدی هزینههای تأمین شیر خام، تنش جدی در فرآیند تولید محصولات نهایی ایجاد کرده است. این افزایش هزینه، اجتنابناپذیر بودن انتقال فشار به مصرفکننده را نشان میدهد.
فربد در مورد پیامدهای بلندمدت این شوک قیمتی هشدار داد: «افزایش قیمت لبنیات در پی این تغییر ساختار هزینه، افزایش بیشتر سرانه مصرف را در انتظار ما خواهد داشت.» این بدان معناست که با گرانتر شدن محصولات اساسی نظیر ماست، پنیر و شیر، خانوارها مجبور خواهند بود مصرف خود را بیش از پیش کاهش دهند که این امر میتواند سلامت عمومی و پایداری صنعت لبنیات را در کوتاهمدت به خطر اندازد.
شوک قیمتی ۳۰ درصدی در سطح ماده اولیه (شیر خام)، ناشی از چالشهای بیولوژیکی و تأمین خوراک دام، بهطور مستقیم بازار محصولات لبنی را تحت تأثیر قرار داده و پتانسیل کاه شدید سرانه مصرف را تقویت میکند.
انتهای پیام/